省级精品在线开放课程:宴会策划与设计——刘根华

作者:潘晓颖发布时间:2021-11-12浏览次数:284

课程简介

您沉醉过亲情洋溢的宴会?或为公司倘佯过绚丽多彩的洽谈宴会?您领略过气势磅礴的国宴?还是体验过古朴静谧的乡宴?宴会是当今城市人生活、工作、社交的重要载体,也是青年才俊施展才华的新舞台,同时为今后创新创业提供新平台。为此,《宴会策划与设计》课程教您设计主题、策划菜单菜点、布置环境氛围、创意精彩活动,提高宴会策划与设计能力。实现创业梦想,让您生活更美好。

课程概述

一、本课程共X章,38个教学微视频,视频总时长达340分钟。

二、本课程共16个学时,1学分。

三、本课程配套线下教材为《宴会设计》。

四、教学计划如下:

学习情境一:宴会策划与设计基础

学习情境二:60岁寿宴策划与设计

学习情境三:中式宴庆宴会策划与设计

学习情境四:公司庆典鸡尾酒会

学习情境五:公司商务洽谈宴会

学习情境六:特色主题宴会策划与设计

学习情境七:餐饮服务规范操作
五、授课方式介绍
      线上线下混合式教学。
六、成绩评价:采用过程性评价与终结性评价相结合的线上评价体系;
       成绩是以“视频观看时长、完成作业、测试、考试及论坛发帖”之成绩为计算依据,分数占比如下:
       (1)视频观看           占 20%
       (2)作业成绩           占 20%
       (3)测验成绩           占 20%
       (4)考试成绩           占 30%
       (5)发帖讨论成绩    占 10%