为开启多元文旅人才培育新篇，12月12日，在文旅学院饮品调制实训室开展了SCA（Specialty Coffee Association精品咖啡协会）咖啡师认证体验课活动，吸引了校内师生、咖啡爱好者与校外从业者，共计40余人参与。
 

活动中，来自SCA咖啡师甄纪允首先带大家近距离观察、触摸咖啡生豆，展示了不同产地的咖啡生豆的外观特征、产地特点以及对生豆品质的影响。随后，使用烘焙设备及数字化技术现场演示咖啡烘焙过程，讲解烘焙过程中的温度、时间、气流等关键因素对咖啡豆风味和品质的影响。同时，深入探讨咖啡烘焙产业对环境的影响，如碳排放等问题，以及可持续性发展在咖啡烘焙中的实践。最后，在咖啡师的指导下，每组依次进行不同烘焙度咖啡豆的手冲制作。从浅烘焙到深烘焙，参与者可以亲身体验不同烘焙度咖啡豆在研磨度、水温、冲泡时间等方面的细微差别，以及这些差别对咖啡风味和口感的影响。整个体验过程充满了挑战，但也收获满满。

本次体验活动中，参与师者对咖啡有了全面而深入的了解，从咖啡树的种植到咖啡豆的加工，每一个细节都充满了学问。特别是实践操作，让参与者感受到了手工制作咖啡的独特魅力，广受好评。

据悉，SCA 是 Specialty Coffee Association（精品咖啡协会）是全球咖啡行业中非常重要的组织，多年来积极参与并主导了咖啡品质、咖啡师技能等多项行业国际标准的制定，在行业中一直处于引领地位。SCA 咖啡师认证体系涵盖了咖啡产业链的多个方面。主要包括咖啡生豆（Green Coffee）、咖啡烘焙（Roasting）、咖啡冲泡（Brewing）、咖啡感官（Sensory）等模块。每个模块又分为不同的级别，如基础（Foundation）、中级（Intermediate）和专业（Professional）级别，以满足不同层次学员的需求。

接下来，SCA 咖啡师认证体系将入驻文旅学院，助力打造文旅融合新亮点，共同开拓文旅人才技能培养新天地，为文旅产业注入专业力量。